Le fonctionnement de la coopérative de Mangalapuram

Nous avons pu suivre l'activité des différentes coopératives et en particulier celle de Mangalapuram pendant plusieurs jours lors de nos multiples visites. Deux fois par jour, les femmes conduisent leur vache au centre du village pour la traite. La quantité de lait collecté par chaque femme est reportée sur le livre de la coopérative et sur son carnet personnel (environ trois litres par traite). Cette gestion est réalisée par une secrétaire employée à temps partiel par la coopérative.

Le camion de la laiterie (l’usine de conditionnement du lait) ne passe collecter le lait que pour un montant supérieur à 50 litres par traite. La coopérative de Mangalapuram a organisé la collecte de lait des villages aux alentours pour disposer de la quantité nécessaire. Un vélo a été acheté à cette fin.

Le camion est attendu avec impatience par les femmes, car le chauffeur de la laiterie remet le reçu d’analyse donnant le contenu en matière grasse du lait de la traite précédente. Le prix du lait dépend en effet directement de cette quantité. Il est d’environ 8 Roupies par litre (1 € = 56 Rp en Août 2006). Plus la nourriture est riche et abondante, plus la quantité de matière grasse est importante. Les femmes et leur famille consacrent une partie de leur journée à ramasser de l’herbe.

L'affiliation à une coopérative d'état apporte de nombreux avantages comme la visite hebdomadaire d'un vétérinaire, l'accès à l'insémination artificielle et la visite mensuelle d'un comptable.